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甜點
Date
2 薑餅杏桃酪 (生機(生食)甜點) 2011-07-12

材料:

A

    1.  燕麥片                                          

    2.  生葵花籽                                         ½

    3.  生腰果                                               1

B

    4. 龍舌蘭糖漿/楓糖漿/麥芽糖               ½

    5. 亞麻籽                                                ½                                             

    6. 粗椰子絲                                          

    7. 海鹽                                                   1茶匙            

    8. 香草精                                             ¾ 茶匙

    9. 薑粉                                                   2茶匙

C

10. 去核椰棗/葡萄乾                                

11. 生椰子油                                              ½

12.                                                          ½

 

 
作法:

 
1.將葵花籽和腰果用調理機打幾下,
不要過碎。加入麥片。

2.B. 的材料加入 A. 中拌勻。
如要用麥芽糖,先用溫水溶化。

3.將材料C.用調理機打至滑順,加入其他材料中揉勻。在烤盤中鋪平,切塊靜置1/2 – 1
小時。

(可先放冷凍成型再放冷藏。)

1 巧克力慕斯(生機(生食) 甜點) 2011-02-07

生機(生食)甜點~ 巧克力慕斯

 

材料:

     1.          珊瑚草愛爾蘭苔/鹿角菜   20克

     2.          水                          2

     3.         生腰果(4個小時)                         2
4.         去核椰棗/葡萄乾               1/4

     5.          龍舌蘭糖漿或楓糖漿        1/3
    (或其他棗類糖
/糖漿/黑糖)

     6.          生可可粉                  1/4 杯(如果沒有生的, 可用普通可可粉)

     7.          香草精                      2 茶匙(可選擇)

     8.         海鹽                      1/8茶匙

     9.        愛家大豆卵磷脂粉            2 湯匙

    10.        生椰子油                           1/2

 

做法:

1.          將珊瑚草在水中浸泡24 小時 (如天氣熱可置於冰箱裏)

2.          珊瑚12 杯水用果汁機打1-2分鐘

3.          加入腰果, 椰棗,龍舌蘭糖漿, 香草精, 海鹽,可可粉1.5杯水一起打至滑順(1分鐘)

4.          再加入卵磷脂粉和椰子油打至滑順 (約30秒)

5.          然後倒入杯子,放置冰箱1-2 個小時凝固即可。
(可儲存於冷藏一個星期)

 

 
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