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地球降溫 關鍵在肉食
2010-07-14
  
訪客人數: 3671
  • 2010-07-11
  • 中國時報
  • 【陳惟華】

     聯合國與歐盟執委會上個月以「國際永續資源管理小組」名義發表的研究報告指出,為了拯救地球免於飢荒、能源匱乏和氣候變遷的最壞衝擊,全球改採無肉蛋奶的純素飲食(vegan)是必須的!因二○五○年全球人口會劇增到九十一億,而含有肉類和奶製品的西方飲食將無法永續。財富的增加正誘使飲食朝向不永續的肉蛋奶製品移動,而現在牲畜已消耗世界大部分的農作物和全球三○%的乾淨水、使用三八%的土地和大量的化肥及農藥、並排放全球一九%以上的溫室氣體!雖然人們無法不吃食物,不過卻有另種選擇:遠離動物產品,才有可能大量減低農畜業對地球的衝擊!

     ○九年哥本哈根的北極理事會也宣布:停止北極迅速融化的最快方法,就是減少甲烷、地面臭氧和黑碳等生命週期較短的溫室氣體。因二氧化碳會在大氣中存在五百年以上,光減少二氧化碳排放其溫室作用仍會持續幾百年。因此,全球降溫的關鍵不在二氧化碳,而是世界第二普遍的溫室氣體甲烷,它只存在大氣中九年,並且甲烷的暖化強度比二氧化碳強七十二倍。因為人為排放甲烷的最大來源是飼養牲畜,再加上甲烷較快從大氣中消失,所以降低牲畜所排放的溫室氣體和對環境的嚴重破壞,才能快速和明顯地為地球降溫;然後我們才有足夠時間,來發明環保科技去消除大氣中的二氧化碳和發展永續能源。

     再者,減輕地面臭氧最好方式就是減少甲烷。臭氧通常是車輛或工業所排放,是人為第三普遍的溫室氣體。美國加州大學戴維斯分校的科學家發現,不僅發酵的牲畜飼料會排放有害的臭氧,它對地區臭氧濃度的影響也比車輛還大。研究發現當甲烷排放時,對流層的臭氧濃度也會增加。科學家指出減少吃肉蛋奶自然會減少發酵的飼料,因而也會降低有害的臭氧濃度。據世界銀行專家○九年重新估算結果,畜產業至少排放全球五一%以上的人為溫室氣體,是造成全球暖化最大單一來源。

     如同聯合國建議的全球改採無肉蛋奶的純素食,就能減少畜產業所排放甲烷(占三七%),氧化亞氮(占六五%)、二氧化碳(占九%)緩北極冰層的融化速度。所以,純素食是冷卻地球最快、最簡單、也是人人可做到讓地球永續最有效方法。

     ○七年十月澳洲國家大學、劍橋大學和倫敦大學在著名的《刺胳針》期刊聯合發表醫學研究指出:不論對富裕或貧困國家而言,人民應大量減少肉品攝取量。如果能把肉類攝取量限制在平均每人每天五十公克,不但可以阻擋因畜產業造成的溫室氣體排放,有效緩和全球暖化問題;而且也可以達到降低心臟血管疾病、糖尿病、肥胖、和常見癌症的健康效果。○八年初聯合國跨政府氣候變遷小組主席帕卓理博士公開呼籲「少吃肉、騎單車、少消費,就能幫助遏止全球暖化。」○九年十月英國氣候變遷經濟學的執筆人史登爵士也大聲疾呼「若要戰勝氣候變遷,人們必須改吃素才行。」現在聯合國根據科學的研究也宣布「全球純素食以拯救地球」的主張。餐盤中的食物不僅僅是個人吃的選擇而已,更是您對地球存續的負責表現。

     (作者為三軍總醫院基隆分院前院長)

資料來源:http://news.chinatimes.com/forum/0,5252,11051401x112010071100283,00.html



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