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高市/響應週一不吃肉活動 環局舉辦素食烹飪大賽
2010/04/21
  
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高市/響應週一不吃肉活動 

環局舉辦素食烹飪大賽

高雄市政府最近極力推廣「週一不吃肉」的觀念,但環保局長李穆生認為,光以節能減碳愛地球為名,勸導市民少吃肉,恐怕說服力不夠,還得告訴民眾,怎麼吃得好、吃得巧,才能讓素食成為生活的一部份。因此,環保局將舉辦一個素食烹飪比賽,分成職業組與學生組,且定使用300元的食材,得獎作品將印製成食譜,分贈高雄市民。

這場名為「節能減碳、好「疏」傳千里」的烹飪比賽,分成兩階段舉辦,初賽採書面審查,凡是有意願參加的餐飲科系學生,或持有證照的職業廚師,均可將作品寄至委辦單位,地址:「高雄市三民區熱河二街76號」。書面作品必須詳列食材、作法、調理步驟,並將煮好的作品拍攝成照片,供評審參考。

書面初審的時間從四月廿六日至五月七日截止,經過專家評審後,分別在學生組、職業組中,各挑出前十名入圍者,參加五月23日的決賽,有意參賽者可上環保局網站瀏覽詳細的比賽辦法、規則。

決賽在「高雄市三信家事商業職業學校」的中餐烹飪教室舉行,入圍者必須當場烹調出自己的創作料理,評審按照取量、整體觀感、調味及火侯、營養價值等五項評分標準,決定入圍者的名次。得獎作品將會印製成精美食譜,免費提供市民參考。

環保局長李穆生指出,每生產一公斤牛肉,從飼養到販賣過程,將產生7.64公斤二氧化碳,全世界養殖畜牧業造成的溫室氣體,佔全球總排放量五分一,所以減少肉食刻不容緩,但總不能叫民眾吃素,卻不告訴他怎麼吃才健康、安全又美味。

李穆生希望透過比賽,把優勝者的素食創作料理推廣到每個家庭,也因為希望普及化、生活化,所以主辦單位要求選手,每道菜的食材不能超過台幣三百元,亦即這次比賽勝出的作品,都會是「高貴不貴」的家常菜,民眾只要照著食譜烹飪,就可輕輕鬆鬆的享受美食,同時也達到了節能減碳,愛護地球的目的。

資料來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100421/17/24b6w.html




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