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60% schools echo no meat diet on Monday
2010-07-21
  
訪客人數: 3222

先前雲林縣古坑鄉的桂林國小每個禮拜都會吃兩到三次的蔬食餐,就是不吃肉不過,有一次校長要請小朋友吃牛排,小朋友不僅沒有反應,有人還當場拒絕!

其實,這樣的情形已經慢慢深入在全台的其他學校。自從民間團體發起、周一無肉日的活動後,目前全台已經有六成學校響應。不過不吃肉要怎麼吃,才會健康呢?
一起來聽聽營養師的建議。

吃飯時間到囉 ! 小朋友排隊打飯,這一天是星期一,也是雲林大同國小的無肉日,小朋友的餐盤裡,有深綠色的炒蔬菜,黃橙橙的炒蛋,還有豆干佐海帶芽。

再配上一碗紫菜湯,三菜一湯就是今天的午餐,小朋友吃得津津有味,沒有肉,會不會不習慣?

經過家長意見調查,大同國小決定開始實施營養午餐周一不吃肉的政策,果然成功建立起小朋友環保的概念,而根據發起”周一無肉日”的民間團體統計,目前全台灣有供應營養午餐的學校中,已經有六成跟進,頻率從一周到一個月都有。

民間團體去年9月21日發想出周一無肉日,如今有這樣的成效,讓他們覺得備受鼓舞。不過,也有家長擔心,發育中的孩子不吃肉,會不會營養不足?

以三餐中常出現的肉類排骨或是雞腿來做例子:一塊排骨或是一根雞腿中所含的蛋白質,可以用傳統豆腐6格來替代,或是五香豆乾四塊,或者豆皮一片,而兩份240CC的豆漿所含的蛋白質,也跟排骨或是雞腿一樣多。

營養師說,其實孩子一星期內一天不吃肉,只要補充其他植物性蛋白、營養還是足夠。另外平常也不要攝取太多加工食品,注意均衡飲食,在不影響發育下,吃得健康又環保。

記者王威雄雲林報導

資料來源:

http://web.pts.org.tw/php/news/pts_news/detail.php?NEENO=154220 (文字)

http://www.youtube.com/watch?v=hqRoqR2wBC0&feature=related (影音)




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