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減碳愛地球 教部盼學生1週1餐蔬食
2010.3.11
  
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減碳愛地球 教部盼學生1週1餐蔬食
【中央社╱台北11日電】2010.03.11 12:36 pm


多吃蔬菜少吃肉,減緩暖化愛地球,教育部從根做起。教育部今天表示,已發文各縣市,盼國中小營養午餐每週有1餐吃「蔬食」,除增進學生身體健康,也教導愛護地球。

教育部次長林聰明表示,根據研究,生產1公斤的牛肉,會製造出36.4公斤的二氧化碳,肉食者1年因飲食產生1500公斤的二氧化碳,1人1天不吃肉,可以減少7公斤的二氧化碳,全台民眾1天不吃肉,可減少1億6100 萬公斤的二氧化碳。

林聰明說,已發文至各縣市,鼓勵非強迫各縣市能推動每週1 餐「蔬食」,也就是「環保餐」,教育學生節能減碳的觀念,期盼大家一起來愛護地球。

教育部環保小組執秘張子超表示,現在許多孩子過胖,多吃蔬菜少吃肉,可以增進身體健康,從能量轉換觀點來看,1 頭牛所需的穀物量,是人類的幾十倍到幾百倍,可以養活很多饑荒人口,因此推「蔬食」。

至於為何是稱為「蔬食」而非「素食」,張子超說,稱素食怕人有宗教聯想,教育部推廣蔬食主要目的是加強學生身體健康,並且為全球暖化貢獻心力。

學校提供蔬食,若學生不適應,張子超說,可以自行帶肉食到校。
教育部發文前,各縣市有學校推蔬食,每校情況不同,其中新竹縣與嘉義縣等國中小每週1 餐蔬食,嘉義縣將每週五訂為「環保減碳健康蔬食日」,由營養師設計菜單;雲林縣舉辦「學校廚工環保低碳營養午餐教做研習」課程,教育廚工做出好吃的環保餐,讓學生接受度更高。

【2010/03/11 中央社】

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/5468418.shtml



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