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教育部最新調查顯示86%學校響應蔬食
2010-11-08
  
訪客人數: 3482

(中央社記者林思宇台北7日電)蔬食救地球風潮,台灣沒置身事外,校園吹起蔬食風。教育部最新調查顯示,全台縣市政府所轄高中、國中和國小,約有86%學校營養午餐響應蔬食。

教育部10月中旬的縣市調查顯示,全台縣市政府所轄高中、國中和國小總共3517所,其中每週實施蔬食的學校有2328
所,2週1次或每月1次蔬食有676所,有46校每週有2次蔬食,有3校每週蔬食3次以上。

推動蔬食不遺餘力的教育部次長林聰明表示,地球暖化是人類的生存危機之一,人類對肉品過度依賴的結果,造成越來越多人健康惡化。

林聰明表示,一般人以為蔬食蛋白質、鐵和鈣等較少,其實是錯誤觀念,豆皮蛋白質含量遠高於蝦,紫菜鐵含量是豬肝的9倍多,黑芝麻含鈣量是羊奶的10倍。

雲林縣是全台推動蔬食最快、最徹底的縣市,從98學年度上學期開始推動校園「蔬食午餐」,供應頻率有每週1天、每週2天、每月1天、每月2天、每月初一及十五等,由各校自行決定。

雲林縣政府教育處長邱孝文表示,若在20年前推動蔬食政策,一定不會成功,但現在學生偏食、吃很多零食,家長逐漸體會到要給小孩最好的飲食教導,雲林縣98學年度開始推動每週至少1次蔬食,獲得不錯迴響。

邱孝文說,縣政府並沒有任何的獎勵補助,而是向教師與主任宣導蔬食概念,各校彼此間「感染」,越來越有效果,家長支持度也超過預期。

今年2月,教育部的調查顯示,有34%、1201所學校響應蔬食;5月教育部發函鼓勵學校推動蔬食後,10月中旬的調查顯示,有86%的學校響應,從數量上來看,台灣校園更「綠」了。




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